Sanat ve Tasarım Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Türkçe) - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 103 Gıda Bilimi 1 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 105 Gıda Hijyeni 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 109 Mutfak Hesaplamaları 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GAST 117 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GS 113 Bilgisayar 3+0+0 Zorunlu 5 Uzaktan
ING 111 İngilizce 1 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SEC 101 Üniversite Seçmeli 111 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
AAT 105 Bilgisayar Destekli Teknik Resim 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GS 109 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
MZK 111 HALK DANSLARI 1 1+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASÇ 109 Sokak Lezzetleri 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
BPR 117 Yapay Zeka ve Dijitalleşme 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
EBE 463 Yaşam Kalitesi ve İyi Oluş 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
FTR 111 Sağlık Turizmi 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GAST 119 Süper Gıdalar ve Fonksiyonel Beslenme Trendleri 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GDA 107 Dijital Okuryazarlık ve Bilgiye Erişim 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 111 Üniversite Kültürü 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 115 Sürdürülebilirlik 3+0+0 Seçmeli 5 Uzaktan
GS 117 Yapay Zeka ve Dijitalleşme 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ICT 109 Tarihi Yapılar 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
KIM 117 Sıfır Atık Yönetimi 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
MIM 117 Üniversite Kültürü 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 109 Sosyal Psikoloji 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TKL 111/YTO 111 TKL 111/YTO 111 - Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
TKL 111 Türk Dili 1 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YTO 111 Yabancı Öğrenciler için Türk Dili 1 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 104 Gıda Bilimi 2 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GAST 108 Beslenme Bilimi 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GAST 114 Temel Mutfak Teknikleri 1 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
ING 112 İngilizce 2 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
IST 112 İstatistik 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
SEC 102 Üniversite Seçmeli 102 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
CFA 315 Bilimsel Araştırma Projesi Hazırlama 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 104 Sosyoloji 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 106 Yaratıcı Drama 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 108 Kariyer Planlama 2+0+0 Seçmeli 5 Uzaktan
GS 112 Kent Kültürü 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TKL 112/YTO 112 TKL 112/YTO 112 - Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
TKL 112 Türk Dili 2 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YTO 112 Yabancı Öğrenciler için Türk Dili 2 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 201 Fermente Gıda Ürünleri 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GAST 203 Mutfak Teknikleri 1 2+4+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GAST 205 Sunum ve Tabaklama 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 215 Sunum ve Tabaklama 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
HIST 211/YTT 211 HIST 211/YTT 211 - Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
HIST 211 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YTT 211 Yabancı Öğrenciler için Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SEC 201 Üniversite Seçmeli 201 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
CFA 107 Fotoğraf 1+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
AAT 201 Haberleşme Sistemleri 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
GAST 207 Kültürel Miras 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 203 Toplum Sağlığı 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 211 Sosyal Sorumluluk ve Etik 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
HS 207 Toplum Sağlığı 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
KIM 209 Yenilenebilir Enerji Teknolojileri 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
MIM 423 Çok Katmanlı Şehirler: Alanya 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEC 203 Üniversite Seçmeli 203 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
ING 211 Genel İngilizce III 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 35
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 200 Staj 1 0+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 204 Mutfak Teknikleri 2 2+4+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GAST 206 Yiyecek İçecek Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GAST 208 Gastronomi Tarihi 2+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
HIST 212/YTT 212 HIST 212/YTT 212 - Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
HIST 212 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YTT 212 Yabancı Öğrenciler için Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SEC 202 Üniversite Seçmeli 202 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GS 202 Gönüllülük Çalışmaları 1+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 204 Toplumsal Kalkınma 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ING 212 Genel İngilizce IV 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 301 Türk Mutfağı 1 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 303 İçecekler 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 305 Menü Planlama 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 317 Mutfak Operasyonları 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SEC 301 Üniversite Seçmeli 301 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
CFA 315 Bilimsel Araştırma Projesi Hazırlama 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GER 201 Almanca III 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GS 311 Bilimsel Araştırma Projesi Hazırlama 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
RUS 101 Rusça I 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SEC 303 Bölüm Seçmeli 303 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GAST 321 Muhasebe 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 300 Staj 2 0+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 312 Türk Mutfağı 2 2+2+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GAST 316 Dünya Mutfakları 2+2+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
SEC 302 Üniversite Seçmeli 302 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GAST 304 Duyusal Analiz ve Laboratuvar Teknikleri 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SEC 304 Bölüm Seçmeli 304 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GAST 322 Maliyet Muhasebesi 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 401 Endüstriyel Mutfak ve Restoran Tasarımı 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GAST 405 Gastronomide Yeni Trendler 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GAST 407 Unlu Mamul Üretimi 2+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
SEC 401 Üniversite Seçmeli 401 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GE 401 Sistem Düşüncesi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GS 411 Sistem Düşüncesi 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SEC 403 Bölüm Seçmeli 403 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GAST 409 Gıda Muhafaza Teknikleri 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GAST 406 Gıda Mevzuatı 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 408 Gastronomi ve İletişim 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GAST 414 Mezuniyet Projesi 5+4+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
SEC 402 Bölüm Seçmeli 402 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GAST 430 Çikolata ve Pastacılık 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SEC 404 Bölüm Seçmeli 404 - Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GAST 432 Sindirimin Temelleri 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GAST 450 Pişirme Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30




https://sis.alanyauniversity.edu.tr/oibs/bologna/progCourses.aspx?curSunit=1010&lang=tr